Akdeniz mutfağı, zengin lezzetleri ve sağlıklı malzemeleriyle dünya genelinde büyük bir ilgi gören bir mutfaktır. Bu mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biri ise ekşi mayalı ekmeklerdir. Ekşi maya, hamurun fermente edilmesiyle elde edilen doğal bir maya çeşididir ve ekşi mayalı ekmeklerin lezzeti eşsizdir. Bu yazıda, Akdeniz mutfağına ait iki harika ekmek tarifi paylaşacağız: Focaccia ve Olive Bread. Bu tariflerle, evinizde Akdeniz mutfağının tadını çıkarabilirsiniz.
Bölüm 1: Focaccia Tarifi
Malzemeler:
500 gram ekmek unu
350 ml ılık su
100 gram ekşi maya
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Taze biberiye yaprakları (isteğe bağlı)
Siyah zeytinler (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Büyük bir karıştırma kabında, unu ve tuzu karıştırın.
Ekşi mayayı ılık suyla birleştirin ve karışıma ekleyin.
Zeytinyağını da ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru bir örtüyle örtün ve oda sıcaklığında 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağlı bir fırın tepsisine yayın.
Üzerine zeytin ve taze biberiye yaprakları serpiştirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, üzeri altın rengini alana kadar.
Fırından çıkan focacciayı ılık olarak servis yapın.
Bölüm 2: Olive Bread Tarifi
Malzemeler:
500 gram tam buğday unu
300 ml su
100 gram ekşi maya
1 çay bardağı siyah zeytinler
1 çay bardağı yeşil zeytinler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Unu ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.
Ekşi mayayı ılık suyla karıştırın ve unlu karışıma ekleyin.
Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 2 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve zeytinleri ekleyin. Hamuru zeytinlerle iyice yoğurun.
Hamuru yağlı bir fırın tepsisine yayın.
Üzerine zeytinyağı sürün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin, üzeri altın rengini alana kadar.
Fırından çıkan Olive Bread'i ılık olarak servis yapın.
Sonuç:
Bu yazıda, Akdeniz mutfağına ait lezzetli iki ekmek tarifi olan Focaccia ve Olive Bread'i paylaştık. Bu ekmekler, ekşi maya ile hazırlandığı için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyorlar. Denemek için sabırsızlanıyoruz ve umarız siz de bu tarifleri deneyerek Akdeniz mutfağının tadını çıkarırsınız. Afiyet olsun!
Commentaires