Ekşi mayalı ekmek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan geleneksel bir ekmek yapım yöntemidir. Bu yöntemle evinizde tam buğday unu kullanarak nefis bir ekmek yapabilirsiniz. İşte adım adım ekşi mayalı tam buğday ekmeği yapımı:
Malzemeler:
1 su bardağı ekşi maya
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz
Adım 1: Ekşi Maya Hazırlığı
Ekşi maya, ekmeğin mayalanması için kullanılacak temel bileşendir. Eğer daha önce ekşi maya hazırlamadıysanız, bu işlem birkaç gün sürebilir. Ancak ekşi maya hazırlığını tamamladığınızda, sürekli olarak kullanabilirsiniz.
1.1. Ekşi maya hazırlamak için cam bir kavanoza 1 su bardağı tam buğday unu ve 1 su bardağı suyu karıştırın.
1.2. Karışımı iyice çırpın ve kavanozun ağzını kapatın, ancak sıkıca sıkmayın. Hava alabilmesi için hafifçe gevşek bırakın.
1.3. Kavanozu oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde tutun. Her gün aynı saatte karışımı karıştırın ve birkaç gün içinde karışım kabarmaya başlayacaktır. Bu, ekşi mayanın oluştuğunun bir işaretidir.
1.4. Ekşi mayanız kabarmaya başladığında, her gün beslemeye devam edin. Bunun için bir su bardağı tam buğday unu ve bir su bardağı suyu karıştırarak ekşi mayanıza ekleyin.
1.5. Ekşi maya, en az 1 hafta boyunca her gün beslendikten sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. Kabarıp hafif ekşi bir koku aldığında, ekşi mayanız kullanıma hazır olacaktır.
Adım 2: Hamurun Hazırlanması
2.1. Geniş bir karıştırma kabında, 2 su bardağı tam buğday unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
2.2. Ardından 1 su bardağı ekşi mayayı ekleyin ve karıştırın.
2.3. Yavaşça 1 su bardağı suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı elastik ve yapışkan olmalıdır.
Adım 3: Mayalama ve Kabarma
3.1. Hamuru karıştırdıktan sonra, kabın ağzını kapatın ve hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 8 saat boyunca mayalanmasına izin verin. Bu süre boyunca hamurun hacmi artmalı ve kabarmalıdır.
Adım 4: Fırın Hazırlığı ve Pişirme
4.1. Hamurun mayalanma süresi tamamlandığında, fırını 220 dereceye ısıtın.
4.2. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
4.3. Kabaran hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Ardından şekil vererek fırın tepsisine yerleştirin.
4.4. Hamurun üzerini hafifçe unlayın ve üzerine kesikler yapın.
4.5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika boyunca veya ekmek kabarıp altın rengini alana kadar pişirin.
4.6. Ekmek fırından çıktığında, tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.
Ve işte tam buğday unu kullanarak ev yapımı ekşi mayalı ekmek hazır! Bu ekmek, sağlıklı ve doğal malzemelerle yapıldığı için lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun!
Comentários